Диета на каникулах

Придерживаться правил здорового питания в поездках несложно, но совершенно необходимо!

Придерживаться правил здорового питания в поездках несложно, но совершенно необходимо! О тправляясь в путешествие, мы не только меняем обстановку, ритм жизни и стереотип поведения. Наши пищевые привычки порой претерпевают на время каникул радикальные изменения! Роскошества и излишества шведского стола, переход на сухой корм во время длительных экскурсий, переездов и перелетов, неумеренное любопытство в отношении местной экзотической кухни — за все это приходится расплачиваться не только лишними килограммами, но и серьезными расстройствами пищеварения.

«ВСЕ ВКЛЮЧЕНО»

Шведский стол, как показывает практика, возглавляет список кулинарных искушений для большинства путешественников. Особенно это касается системы «все включено». Срабатывает элементарная человеческая жадность!

Во-первых, глаза разбегаются от изобилия красиво разложенных закусок, десертов, горячих блюд.

Во-вторых, почти бессознательное (а иногда вполне осознанное) желание съесть как можно больше — ведь за все «уплочено».

Так и получается, что в один прием пищи мы пробуем рыбу, мясо, птицу, овощи и фрукты, крем-суп, пасту и морепродукты, а затем изо всех сил пытаемся втиснуть в себя еще и пару разных десертов.

План действий

Конечно, самый эффективный способ избавить себя от соблазна — выбирать вариант ВВ (Bed&Breakfast) — необходимость каждый раз оплачивать обед и ужин из собственного кармана не только отрезвляет, но и заставляет быть разборчивее в выборе продуктов.

Если же избежать шведского стола не удастся, постарайтесь соблюдать следующие правила:

• Приходить на обед и, особенно, ужин, стоит к самому началу: все салаты, на которые следует сделать акцент, режутся одновременно, — и чем позже вы до них доберетесь, тем меньше витаминов и микроэлементов дождутся встречи с вами, подвергаясь окислению и увяданию.

• Избегайте майонезных, сметанных и прочих жирных заправок, особенно в отелях средней руки. Во-первых, все белые соусы в несколько раз калорийнее красных. Во-вторых, они самые скоропортящиеся, что в условиях жары и несовершенных холодильных установок может иметь критические последствия.

• Уделите наибольшее внимание салатам, легким закускам и зелени и смакуйте их, не торопясь: вы же на отдыхе, спешить некуда. Это поможет легко отказаться от выставленных на всеобщее обозрение десертов. Помимо их несомненной калорийности и не всегда безупречного качества именно десерты являются главными «долгожителями» на шведском столе. Одни и те же торты и пудинги могут появляться два-три вечера подряд, пока еще сохраняют относительно товарный вид.

• Отдайте предпочтение сезонным фруктам — так вы восполняете водный запас и получаете порцию клетчатки.

ЧРЕВОУГОДИЕ С ОСЛОЖНЕНИЯМИ

Пищевые отравления и кишечные расстройства лидируют в печальном списке напастей, способных испортить лето: 20% туристов страдают от расстройства, едва начав осваиваться в новом климате. Дело в том, что под воздействием тепла и солнечной энергии бактерии размножаются несравнимо быстрее, чем в прохладное время года. Попадая в кишечник, особенно на фоне хронического дисбактериоза, которому подвержены 30% городского населения, инфекция вызывает мощную реакцию и проявляется уже через 1–2 часа.

План действий

Во-первых, избегать скоропортящихся продуктов и сырой пищи (особенно это касается куриных и перепелиных яиц в виде взбитых белков, добавленных в коктейль, или растертых желтков в соусе или холодном супе, поскольку сальмонеллез обостряется летом, и колбасных изделий).

Во-вторых, соблюдать элементарные требования гигиены — это правило всем известно и легко выполнимо. Меры предосторожности должны соблюдаться в несколько раз более тщательно, если вы находитесь за границей, особенно на другом континенте. Не потому, что Африка или Азия более «грязные», чем Европа, хотя в некоторых местах и это обстоятельство приходится учитывать, но, в первую очередь, потому, что на других континентах развивается совершенно другая микрофлора, к которой у нас, в отличие от местных жителей, нет иммунитета. Именно эта «неподготовленность» к встрече с заграничными бактериями вызывает длительные недомогания от отравления, с которым дома, имея дело с «родными» возбудителями инфекции, организм справился бы за несколько часов.

Где бы вы ни были

• Чистите зубы… перед едой. Если вид шведского стола заставляет вас забыть о благоразумии, попробуйте почистить зубы перед обедом или ужином освежающей мятно-ментоловой пастой. Ментол снижает чувствительность вкусовых рецепторов и, соответственно, снижает желание попробовать лишний кусочек.

• Завтрак туриста. Отправляясь на длительную экскурсию, вместо «сухого пайка» запаситесь бутылкой негазированной воды, лимоном (он не только освежает, но и помогает при укачивании). Возьмите с собой мытые фрукты, питьевой йогурт или кефир. Условия поездки не самые благоприятные для желудка, особенно нелегко переваривается плотная пища. Устройте разгрузочный день.

• Больше воды… Правило «1,5–2 литра воды в день» на отдыхе должно соблюдаться еще строже. Выпивая понемногу воды каждые полчаса-час, вы уменьшаете чувство голода и помогаете организму поддерживать нормальный обмен веществ, с которым при смене часовых поясов и рациона могут возникнуть проблемы.

• …и меньше кофеина. В день — не больше двух чашек кофе и четырех чашек чая. Соблазн превратить день в бесконечный «кофе-брейк» или «файф-о-клок» может привести к повышенному (по сравнению с обычным) содержанию кофеина в крови. Возбуждение нервной системы — как следствие — приводит не только к возможным нарушениям сна, но и к повышению аппетита

Домашний очаг, 23.06.2013.