Оставайтесь с нами
Здоровье архив

Холестерин: хороший или плохой?

Удивительно, но факт: холестерин так же необходим нашему организму, как вода, белки и углеводы. В то же время именно его считают основным фактором риска развития атеросклероза и других «популярных» сердечно-сосудистых заболеваний.

Данные статистики беспристрастно свидетельствуют: для населения развитых стран осложнения атеросклероза представляют собой причину едва ли не каждой второй смерти. Ошибочно считать, что поражение атеросклеротическим процессом важнейших органов и систем организма является спутником лишь пожилого возраста. Начальные признаки заболевания регистрируются среди подростков, а то и в более раннем возрасте…

Когда человек потребляет большое количество продуктов с высоким содержанием холестерина, это вещество со временем накапливается в организме. Холестериновые бляшки откладываются на стенках сосудов, постепенно вызывая их сужение, что приводит к нарушению кровотока и повышению давления – начинает развиваться атеросклероз.

Однако это вещество крайне необходимо для функционирования жизненно важных систем организма. Холестерин входит в состав клеточных мембран и участвует в конструировании биологически активных соединений. Например, без его участия невозможен синтез ряда гормонов, прежде всего половых и гормонов коры надпочечников. Особенно нуждаются в холестерине клетки головного мозга и нервной системы. Его отсутствие сказывается на нормальной продукции желчных кислот и витамина D.

Хороший или плохой?

Холестерин в чистом виде представляет собой белый порошок без запаха, напоминающий крупинки воска. В воде нерастворим – также, как и прочие жиры. Поэтому, транспортировка этого вещества по кровотоку осуществляется с помощью особых белков, которые присоединяются к нему, в результате чего образуются комплексные соединения, называемые липопротеинами.

Именно с этого момента начинается деление холестерина на «хороший» и «плохой». Дело в том, что липопротеины бывают разной плотности, и выполняют в организме разные функции. Липопротеины высокой плотности (ЛПВП) переносят избыточный холестерин в печень, где он благополучно перерабатывается и удаляется из организма. Именно эти соединения в обиходе называют «хорошим холестерином», так как чем выше содержание ЛПВП, тем меньше риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Наиболее высокий уровень ЛПВП — полезного холестерина, — как правило, наблюдается у людей, ведущих активный образ жизни и придерживающихся сбалансированного питания.

Липопротеины низкой плотности (ЛПНП) при переносе холестерина по кровотоку способны проникать в стенки артерий и скапливаться там, со временем формируя атеросклеротические бляшки и вызывая повышенный риск возникновения атеросклероза и инфаркта миокарда. Логично, что такие липопротеины называют «плохим» холестерином.

Мудрая природа наделила организм человека умением воспроизводить холестерин самостоятельно. В норме только 20% холестерина мы получаем с продуктами питания животного происхождения, а остальные 80% синтезируются в организме из жирных кислот. Большинство людей знают, что его высокий уровень в крови опасен для жизни.

В Российской Федерации действует государственный стандарт, четко предписывающий изготовителям пищевых продуктов ставить в известность потребителей относительно химического состава определенной категории товаров. Кстати, если в строке «холестерин» на этикетке, украшающей бутылку растительного масла, обозначен ноль, знайте — это просто рекламный трюк. Жир любых пищевых продуктов растительного происхождения полностью лишен холестерина.

Профилактика – лучшее лекарство

Ученые-диетологи давно подметили: ограничение общего количества жиров в рационе нередко обеспечивает более надежное противостояние развитию атеросклероза, чем эффективный контроль уровня поступления холестерина с пищей.

Во всяком случае, врачи уверены — вклад жиров в суточную калорийность не должен «зашкаливать» за 30% общей энергетической ценности рациона. Если говорить более точно, для молодых мужчин это не более 90 грамм, а для женщин — 65 грамм жира в день. Пожилые люди, разумеется, должны сократить указанные показатели (соответственно до 75 и 55 грамм жира). При этом желательно, чтобы приведенные цифры на 50% были достигнуты за счет употребления различных растительных масел (а не только популярного сейчас оливкового).

Еще один путь пищевой профилактики атеросклероза — использование йодированной соли. Обычно в ее применении видят решение типичных для большинства жителей России проблем щитовидки. Между тем ее нормальное функционирование — залог оптимального обмена холестерина. Существуют вполне четкие количественные рамки: 5-6 г этой специи, получаемых изо дня в день, — это все, что необходимо и вместе с тем достаточно. И еще одно важное уточнение — йодированная соль абсолютно не подходит для консервирования.

Впрочем, не стоит стремиться снизить уровень холестерина до минимума. В ходе исследований врачи пришли к выводу, что низкие, равно как и высокие концентрации холестерина подвергают организм повышенному риску, а вот показатели в пределах нормы не представляют собой никакой опасности. Более того, например врачи из Голландии утверждают, что тенденция роста числа психических заболеваний в благополучной Европе вызвана именно пониженным содержанием холестерина в крови – а это как раз то, к чему мы стремимся, соблюдая диеты.

Так что если вас одолела депрессия, не спешите обращаться к психотерапевту — сначала попробуйте сделать анализ крови на холестерин и сесть на диету прямо противоположного свойства, то есть употреблять продукты, богатые холестерином.

Содержание холестерина некоторых продуктах (мг/100 г)

Яйца куриные – 570

Икра черная — 350

Печень говяжья — 270

Сельдь жирная, сайра, скумбрия — 210

Масло сливочное — 190

Сметана (30%-ной жирности) — 130

Жир говяжий, бараний, свиной — 105

Куры I категории — 80

Сливки (20%-ной жирности) — 80

Баранина, свинина, сосиски- 65

Творог жирный — 60

Щука, форель, лосось, хек, мидии — 50

Мясо кролика — 40

Ника Богданова
Ника Богданова

Давайте полетаем! Нет желания? Ну... тогда давайте побегаем или просто походим, главное не стоять на месте.

Реклама
МЕСТО ДЛЯ РЕКЛАМЫ
Здоровье архив
Можно ли «съесть» свою аллергию?

Можно, оказывается. Странно, странно, скажете вы, чепуха какая-то! Давайте посмотрим и разберемся в этом вопросе: почему это можно сделать и какая от этого будет польза? Ну а если мы узнаем...

Читать далее
Здоровье архив
ЧТО вы не знали о «полезных» растительных маслах

Если вы хоть немного интересуетесь темой правильного питания, то вы наверняка слышали о пользе замены насыщенных жиров полиненасыщенными, т.е. животных жиров — растительными маслами. На протяжении десятилетий это было одним...

Читать далее
Здоровье архив
Витамин C и спорт

На бытовом уровне мы все знаем о значении витаминов для организма, о том, что их дефицит негативным образом отражается на состоянии здоровья. Истинный авитаминоз — нехватка витаминов в современном мире...

Читать далее
Здоровье архив
Отбеливание зубов: за и против

Красивые белоснежные зубы – мечта практического каждого. Но как воплотить мечту в реальность? Естественно, многие из нас с таким вопросом обращаются к доктору. Большинство врачей советуют провести процедуру профессиональной чистки,...

Читать далее
Здоровье архив
Бедренная грыжа — причины и лечение болезненного состояния

Бедренная грыжа из всех грыж живота встречается реже остальных видов. Чаще всего склонны к образованию такого вида грыжи пожилые женщины и девочки. У мужчин риск возникновения бедренной грыжи существенно ниже,...

Читать далее
Здоровье архив
Детские прививки – обязанность или право выбора?

Вакцинация малышей до сих пор остается одной из главных проблем, которые беспокоят ответственных родителей. Хотя, казалось бы, этот спорный вопрос в 21-ом веке должен быть четко урегулирован – по крайней...

Читать далее
Популярно
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!