Оставайтесь с нами
Здоровье архив

Система питания Давида Яна, или Меняем жизнь к лучшему

Здоровое питание — тема, волнующая многих. Однако, существует множество теорий и диет, среди которых есть как сомнительные, так и действительно очень полезные. 

Говоря о здоровом питании, невозможно не остановиться на системе питания Давида Яна (СПД). Многие знают этого человека как одного из самых известных и успешных IT-предпринимателей в России. И далеко не все догадываются, что Давид потратил много усилий, изучил массу информации, консультировался с ведущими специалистами, чтобы вывести свою собственную систему питания, которая позволяет ему находиться в столь прекрасном состоянии души и тела. Более того, чтобы поделиться своими знаниями, он написал книгу «Теперь я ем все, что хочу!».

Это не просто книга — это пособие для тех, кто хочет хорошо и молодо выглядеть и прекрасно себя чувствовать.

«ТЕПЕРЬ Я ЕМ ВСЕ, ЧТО ХОЧУ!»

История о том, как я и мои близкие избавлялись от зависимости

Давид Ян. Москва 2012.

«Я не врач и не диетолог. Я ненавижу слово диета. Почему же тогда я решил написать книгу о питании? Когда мои друзья узнают, что я начал питаться не так, как все, и при этом сбросил за месяц несколько килограммов, вернувшись к весу 18-летнего возраста, приобрел красивую мускулатуру, по состоянию души и тела стал ощущать себя подростком, перестал болеть и «подсадил» на свою систему питания всю семью, включая родителей и няню, первое, что я слышу, это слова: «Давид, е-мое, расскажи, как ты питаешься! Мне тоже это нужно! Мне надоело уныло наблюдать не самые позитивные изменения в своей фигуре. Я чувствую, что делаю что-то неправильно…».

И я начал рассказывать о своей системе питания всем друзьям. В результате уже многие из них решили питаться как я, и я этому очень рад. При этом большинство из них решились на это не с целью похудания, а с целью приобретения здоровья, энергии и молодости. А то, что они при этом за 3 недели неожиданно для себя худели на 3–5 кг и дальше без особых усилий продолжали худеть (если этого хотелось), открыли для себя новые вкусы и радость от нового качества жизни, радость от необходимости добавить еще 2 дырки на поясах, радость при виде прорисованных мышц у себя на спине и груди, которых они не наблюдали с прошлой жизни студенческих лет — это было бонусным треком к диску.

В этой книжке я попытался собрать главные тезисы, которые лежат в основе моих убеждений и которыми мне удалось убедить моих друзей».

«…Согласно закону Парето, «при достижении поставленной цели 20 % усилий дают 80 % конечного результата, а остальные 80 % усилий — лишь 20 % результата». Я задался вопросом, переедание каких продуктов вносит самый главный вклад в дисбаланс в нашем питании. Какие продукты вносят наибольший вклад в развитие сердечно-сосудистых заболеваний, формируют тромбы, повышают вероятность инсультов, инфарктов и онкологических заболеваний? Какие именно продукты вносят наибольший вклад в повышенное суточное потребление пищи? На какие именно продукты мы «подсаживаемся» с детства и затем теряем контроль над их употреблением, а затем надеемся найти «научные доказательства», что эти продукты все-таки нужны нашему организму, а если не находим, то говорим: «Раз мой организм требует, значит они ему нужны».

Проанализировав материалы ВОЗ, изучив десятки статей, побеседовав с именитыми учеными Института питания РАН, я обнаружил, что 4 типа продуктов упоминаются в контексте проблем питания чаще всего и вполне могут вызвать 80 % или даже 95 % проблем, связанных с питанием…»

Итак, какие же продукты, по мнению Давида, являются «закадычными друзьями» нашего организма?

1. СОЛЬ

«Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, потребление человеком более 5 г поваренной соли в сутки повышает риск ряда серьезных заболеваний. При этом ВОЗ пока официально не смогла определить минимальную дневную потребность человека в соли. Некоторые исследования говорят о том, что оптимальным количеством соли в день может быть 1–2 г, то есть то количество, которое мы потребляем естественным образом, без подсаливания, вместе с мясом, рыбой, овощами, зерновыми и прочими продуктами.

А сколько соли мы на самом деле потребляем? Оказывается, в развитых странах люди потребляют в среднем не 2 г и не 5 г, а все 8–16 г соли в сутки!

Вы скажете: «Да ладно, я никогда столько не ем!»

И ошибетесь:
— около 2 г соли уже изначально содержится в свежих натуральных продуктах;
— еще 3–5 г соли мы получаем ежедневно с хлебом (!), разными хлебцами и выпечкой;
— еще 3–7 г в день мы потребляем вместе с «не очень солеными на вкус» покупными соусами, приправами, полуфабрикатами, колбасами и т. д., а также в местах общественного питания;
— еще 2–10 г в день мы потребляем вместе с явно солеными на вкус покупными продуктами: сыром, рыбой копченой, вяленой и слабосоленой, солеными орешками и пр.
— и, наконец, еще около 2 г соли в день мы добавляем в пищу своими руками. Одна щепотка соли — это около 0,3 г.

Т.е. правда заключается в том, что всего 2 г соли мы добавляем в пищу своими руками, а еще 6–14 г мы получаем с продуктами при современном пищевом поведении.

Согласно исследованиям, потребление соли в таких количествах повышает вероятность инсульта и ишемической болезни сердца в 2–3 раза, рака желудка — в 6 раз.

Также соль способствует перееданию.

 2. ЖИРЫ

Насыщенные жиры (жиры животного происхождения, кроме жира рыб и моллюсков) вредны в любом количестве. Насыщенные жиры, или насыщенные жирные кислоты могут объединяться в длинные цепочки. В результате они не выводятся из организма, и их излишек скапливается там, где не надо, и вызывает ожирение и болезни. Ненасыщенные жиры (жиры растительного происхождения) — до 30 г в день полезны и необходимы нашему организму, но более этой нормы вредны. Для того чтобы вы представили, что такое 30 г жира, скажу, что это количество содержится в 300 г нежирной рыбы.

А знаете ли, сколько в среднем мы съедаем жира? В России этот показатель составляет в среднем 105 г в день! В США — более 150! Причем в основном за счет вредных насыщенных жиров.

Вы опять возразите, что никогда не потребляете более 100 г жира в день.

И опять, скорее всего, ошибетесь. Свежее мясо в среднем содержит 20 % жира, колбаса любительская 39 %, колбаса полукопченая 64 %, сосиски молочные 23 %, колбаса докторская 22 %. Таким образом, съедая в день в сумме 300 г мясных продуктов, мы уже получаем минимум 60–70 г жира (заметим: самых что ни на есть вредных — насыщенных). Если добавить к дневному рациону 50 г сыра, 20 г масла, еще 20 г масла для жарки и готовки продуктов, получим еще 50 г вредных жиров, а еще 20 г масла для приправы салатов, еще один круассан и ма-а-а-а-ленький десертик, то с легкостью можем добраться и до 150 г жиров в день.

3. САХАР

Давайте будем честными перед собой. Сахар — это зараза. Наркотик. И мы сахарные наркоманы с большим стажем. Лично я — со стажем более 40 лет. Я действительно сладкоежка. Но поверите ли, я не съел ни одного куска торта за последние 15 лет. Если быть точным, я пробовал раз 20. Мне хватало одной-двух чайных ложек, чтобы получить необходимые впечатления. Честно говоря, сейчас это каждый раз разочарование. Я пробую торт в тайной надежде вспомнить те детские ощущения, но мне он кажется уже не таким вкусным. Теперь торты кажутся приторно-сладкими и самое страшное — жутко жирными. Это жирное послевкусие отбивает охоту пробовать (чтобы не разочаровываться) еще на полгода. И что самое главное, я уже давно не страдаю от того, что не ем торты. Я могу попробовать пару раз в неделю маленький кусочек печенья, но если на столе лежит черный шоколад, я скорее отломлю квадратик от шоколада. Люблю ли я сладкое? Да, до сих пор люблю. И думаю, буду любить всегда, в отличие от жира и соли, которые я разлюбил навсегда. Что я больше люблю: свежую паровую дорадо, сашими из лосося или сдобную булку? Однозначно, дорадо и сашими. Черный шоколад мне нравится, наверное, не меньше, но в количестве 1–3 квадратика в день с хорошо приготовленным эспрессо или ресторетто.

С 50 г сахара в день наш организм еще справится. Но мы едим сахара в 2–4 раза больше!

4. УГЛЕВОДЫ

Хлеб и мучные изделия — очень вкусные продукты (вздыхает). А в чем же их недостаток?

Большинство мучных изделий, в том числе белый хлеб, имеют высокий гликемический индекс (ГИ). Чем выше ГИ, тем быстрее продукт преобразуется в глюкозу и тем больше этого продукта откладывается в жир. Большинство мучных изделий содержат вредные насыщенные жиры. Мучные изделия, в том числе покупной хлеб, содержат огромное количество соли — около 10–14 г соли на 1 кг готового продукта. То есть при потреблении 300 г хлеба в день мы только с ним, с нашим любимым хлебушком, потребляем 3–5 г соли!

Так что же делать? Не есть хлеб вообще?

Хлеб и крахмалосодержащие продукты есть можно и нужно. Вопрос в том, какой хлеб и сколько.

Согласно данным ВОЗ, сложные углеводы должны составлять от 50 % до 70 % дневного энергетического рациона. В их числе обязательно должно присутствовать минимум 400 г овощей, фруктов и минимум 30 г бобовых, орехов или семян. В остальном это вполне могут быть вареные крупы, злаки, хлеб из муки грубого помола, отварной картофель (не жареный и не печеный!), макаронные изделия из твердых сортов, бобовые продукты, соя, опять же, овощи, фрукты.

Так как в покупном готовом продукте или полуфабрикате содержится много соли, я рекомендую бессолевой и бездрожжевой хлеб готовить дома. Это очень просто: без сложных хлебопечек и долгих приготовлений можно испечь вкуснейшие хлебные лепешки с низким гликемическим индексом!

Итак, мы кратко узнали основные тезисы системы питания от Давида. Напоследок нам очень хочется задать вопрос автору.

Давид, а что вас подвигло на такой шаг, как создание собственной системы питания?

Давид: Думаю, в жизни каждого человека наступает момент, когда он наконец-то задумывается о своем здоровье. Раньше я достаточно часто экспериментировал с различными ограничениями в еде. Хотел понять, кто сильнее: я или хотелки моего организма. Лет десять я не ел после шести вечера, год голодал каждую среду, какое-то время был вегетарианцем. Мне было интересно доказать себе, кто в доме хозяин. Тогда это была скорее тренировка силы воли в большей степени, чем путь к здоровому образу жизни. Но недавно я решил прекратить эксперименты и всерьез разобраться, какая пища на самом деле нам вредит, а какая помогает. Перечитал десятки научных статей, статей ВОЗ, изучил рекомендации и таблицы. И просто начал правильно питаться.

Вскоре, когда я научился получать удовольствие от здоровой пищи, я понял, как много теряют все мои дорогие и родные люди, супруга, родители, друзья, которые так не питаются. Более того, я с ужасом понял, что мои близкие, не осознавая того, передают вредные пищевые привычки моим детям.

И тогда я решил написать краткий конспект тезисов, которые почерпнул в изученном материале, чтобы убедить домочадцев изменить свои пищевые привычки и чтобы оградить детей от вредных продуктов. Так появилась первая версия этой книги, которая очень скоро обросла деталями, фактами, статистикой, рецептами.

Ирина Воробьёва
Ирина Воробьёва

Двигаясь, как мне казалось по прямой, я вернулась к тому месту, от которого начала это движение, но это явно не кругосветное путешествие.

Реклама
МЕСТО ДЛЯ РЕКЛАМЫ
Здоровье архив
Можно ли «съесть» свою аллергию?

Можно, оказывается. Странно, странно, скажете вы, чепуха какая-то! Давайте посмотрим и разберемся в этом вопросе: почему это можно сделать и какая от этого будет польза? Ну а если мы узнаем...

Читать далее
Здоровье архив
ЧТО вы не знали о «полезных» растительных маслах

Если вы хоть немного интересуетесь темой правильного питания, то вы наверняка слышали о пользе замены насыщенных жиров полиненасыщенными, т.е. животных жиров — растительными маслами. На протяжении десятилетий это было одним...

Читать далее
Здоровье архив
Витамин C и спорт

На бытовом уровне мы все знаем о значении витаминов для организма, о том, что их дефицит негативным образом отражается на состоянии здоровья. Истинный авитаминоз — нехватка витаминов в современном мире...

Читать далее
Здоровье архив
Отбеливание зубов: за и против

Красивые белоснежные зубы – мечта практического каждого. Но как воплотить мечту в реальность? Естественно, многие из нас с таким вопросом обращаются к доктору. Большинство врачей советуют провести процедуру профессиональной чистки,...

Читать далее
Здоровье архив
Бедренная грыжа — причины и лечение болезненного состояния

Бедренная грыжа из всех грыж живота встречается реже остальных видов. Чаще всего склонны к образованию такого вида грыжи пожилые женщины и девочки. У мужчин риск возникновения бедренной грыжи существенно ниже,...

Читать далее
Здоровье архив
Детские прививки – обязанность или право выбора?

Вакцинация малышей до сих пор остается одной из главных проблем, которые беспокоят ответственных родителей. Хотя, казалось бы, этот спорный вопрос в 21-ом веке должен быть четко урегулирован – по крайней...

Читать далее
Популярно
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!