Углеводы в продуктах — простое решение сложной проблемы

как похудеть

Что большинство из нас знает об основных принципах здорового питания? Что нельзя есть много сладкого и мучного – а почему? Что не стоит наедаться на ночь – а в чем дело? Что организм должен получать определенное количество белков, жиров и углеводов – ну тут вообще сплошные потемки. Рассеить их, конечно, не сложно – в интернете полно информации, но заниматься этим лень, и даже если мы запускаем процесс похудения, нам всегда кажется, что стоит лишь ограничить себя в количестве поедаемого, и все будет ок.

Будет, но далеко не так, как мечталось. Если не брать во внимание тот факт, что углеводы в продуктах, которые мы едим, играют решающую роль в накапливании нами лишнего веса — процесс похудения сдвинуть с мертвой точки будет более чем проблематично. Об углеводах желательно знать хотя бы основное: что они делятся на сложные и простые (дающие максимум энергии или просто накапливающие жир), и если не следить за тем, что мы едим вообще и на ужин в частности, а на алтарь похудения принести только булочки и конфеты, эффект будет, но более чем скромный. А мы ведь хотим заметных результатов и как можно скорее.

Значит, первое, что нужно сделать перед тем, как начать худеть – это разобраться с тем, как наладить отношения с углеводами, чтобы они не мешали нам избавляться от накопленного жирка, а, значит, понять суть происходящих в нашем организме процессов.

Углеводы – это основной поставщик энергии для нашего организма. Они делятся на две основные категории: простые и сложные, и каждый продукт имеет определенный гликемический индекс – способность повышать в крови уровень сахара. Понятно, что резкий скачок сахара – не есть хорошо, так что индекс этот – чем меньше, тем лучше.

Вы съедаете углевод с высоким гликемическим индексом. Что происходит дальше? В крови резко повышается уровень сахара, и поджелудочной железе не остается ничего другого, как начать спешно вырабатывать гармон инсулин. А у него своя задача: во-первых, снизить высокий уровень сахара, распределив его куда возможно, а излишки отложить про запас в виде жира. Во-вторых, не позволить жировым накоплениям снова преобразоваться в глюкозу. По его понятиям, он оказывает вам неоценимую услугу, откладывая жир про запас (а вдруг голод). Именно его жадности вы и обязаны лишними килограммами. А потому вывод прост: продукты с высоким гликемическим индексом – табу. Кстати, лидирует в этой таблице, что бы вы думали? Пиво. А за ним идут, на первый взгляд, ничем не повинные финики.

Таблицу гликемического индекса несложно найти в интернете, а знать врага в лицо все-таки нужно – это поможет вам очертить круг из тех продуктов, которые не способны нанести значительный вред вашему здоровью и фигуре.

Теперь пару слов о том, что такое простые углеводы, и чем так сложны сложные. Простые – это любые продукты, в которых содержится сахар, мучное, шоколад и сладкие фрукты. Именно они ответственны за быстрое повышение в крови сахара, и имеют дурную привычку образовывать жировые отложения на вашем теле. В идеале их лучше вообще выкинуть из своего рациона, за исключением, разумеется, фруктов, но привычку перед сном съесть пару яблок, считая, что это абсолютно безвредно для талии, придется оставить.

Простые углеводы категорически нельзя есть после 16.00, а сочетать их с жирами – табу на любое время суток. Другими словами, такое привычное для всех нас сочетание, как картошка с мясом или котлетами – ну совсем не есть хорошо, да и сама котлета – классический вариант попрания основ правильного питания: жир (мясо) + углеводы (хлеб). Если начать разбираться с данной темой, все наши привычные представления о питания рушатся, как карточный домик.

Это, что касается простых углеводов. А как обстоят дела со сложными? А с ними, простите за тавтологию, все довольно просто. Поскольку основные их представители – это каши и макаронные изделия твердых сортов, то вывод один – есть их надо. Причем, желательно на завтрак, поскольку данные углеводы очень ленивы, уровень сахара в крови повышают крайне медленно, жира у нас на боках не образуют, и дают нам достаточно энергии, чтобы без мучений прожить до обеда.

Получается, что и как – мы выяснили. Осталось найти ответ на вопрос – сколько? Сколько нужно съедать в день углеводов, чтобы соблюсти нормы сочетаемости основных микроэлементов? Поскольку все мы делимся не только по половому признаку, но и по весовой категории, то средние рекомендации таковы: для женщин – 3 грамма углеводов на килограмм веса, для мужчин 4-5 граммов. Если это будут сложные углеводы, поедаемые до 16 часов, то худеть вы будете однозначно.

И, в заключение, простой пример безуспешных попыток похудеть, если не применить к жизни то, о чем мы сейчас узнали. Допустим, вы твердо решили похудеть, и первое, что намерены сделать – ужать свой рацион до минимума. Итак, на завтрак у вас один небольшой бутерброд с колбасой или ветчиной – простой углевод, быстро повышающий в крови уровень сахара, а, значит, при расщеплении на составляющие обязательно откладывающий часть жира на вашей талии. Причем, это еще и неправильное сочетание: углеводы + жиры. Получаемая энергия – краткосрочна, есть после такого завтрака захочется очень быстро. Короче, завтрак неудачный.

Обед: суп на мясном бульоне с хлебом, на второе – картошка с мясом или котлетой + овощи. Сочетаемость – сплошной караул, не соблюдено правило «одной тарелки», хотя мы с детства так едим, и вроде бы ничего – живы. Однако, о похудении речь в данном случае не идет однозначно.

Ужин – хорошо, если хотя бы часов до семи. Едим очень мало – но что? Если опять углеводы, так здесь не годятся ни простые, ни сложные. Сладкие фрукты так же категорически есть нельзя, а ведь мы привыкли – не сидеть же перед телевизором или компьютером просто так. А сколько в них сахара!

Вывод можно сделать один: мало того, сколько мы едим, огромное значение имеет — что именно и в каком сочетании. Но это совсем не значит, что углеводы в продуктах должны теперь стать для нас камнем преткновения, и теперь всю жизнь нужно посвятить изучению таблицы гликемического индекса и трястись над каждым яблоком, съеденным вопреки. Просто стоит отказаться от большинства простых углеводов и понять основные законы сочетаемости, не нами, кстати, придуманные – это ведь сама природа пытается сделать нас гибкими и здоровыми. И лучше ей не мешать.

начинаю новую жизнь

"Углеводы в продуктах — простое решение сложной проблемы"
поделиться

Марина Петрова

Марина Петрова

Что может женщина — всё, если она что-то не может, то это мужчина.

Вас может заинтересовать...

Комментарии проходят премодерацию и будут опубликованы после проверки, если они не нарушают правила сайта.

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!