Оставайтесь с нами
Питание

Найти здоровые продукты питания в больших городах практически невозможно

здоровые продукты питания

Думаю, что все подумывают о том, что их жизнь будет самой долгой и счастливой, и во многом всё это зависит от того, на сколько полезные продукты питания будут в нашем рационе. Во всяком случае, мне не доводилось слышать о том, чтобы здоровое питание наносило вред человеку.

Многие не понимают, что такое правильное питание и какую роль оно играет в здоровье человека. Меня заинтересовала публикация в газете "Республика Башкортостан", так как читателей сайта "Все стороны жизни", также беспокоит отсутствие полезных продуктов в рационе, так как это может привести к физическим заболеваниям и даже психологическим проблемам.

Здоровье человека на 50 процентов определяет питание: если хотите жить долго и качественно, наведите порядок в своем рационе, не устают повторять медики. Да мы бы рады, но, как говорится, рынок не велит.

Хлебом единым

Главная беда жителей республики, да и всей страны, в том, что мы едим очень мало фруктов и овощей, зато налегаем на сладкий и хлебобулочный ассортимент. Это подтверждают даже государственные стандарты питания: в современной продуктовой корзине по сравнению с ее аналогом советских времен стало заметно больше мучного и гораздо меньше продуктов, богатых витаминами, минералами и клетчаткой. Не мудрено, что до 90 процентов населения страдает от авитаминоза. Прежде всего нехватка витаминов и минеральных веществ, по словам врачей, отражается на здоровье детей, стариков и беременных.

— Один из наиболее дефицитных в Башкирии в силу ее климатических особенностей — витамин Д, который содержится в красных сортах рыбы, а также в ее печени, сливочном масле, молоке, сыре, куриных яйцах, — говорит проректор Башгосмедуниверситета Ирина Рахматуллина. — У населения наблюдается практически тотальный недостаток витамина В12, лучшим источником которого являются продукты животного происхождения.

Но и их, говорит профессор, надо потреблять с умом: то же мясо, например. Красные его сорта (свинину, говядину, телятину и конину), провоцирующих развитие рака, нельзя есть более трех раз в неделю. Лучше заменить их белым мясом — куриной грудкой, индейкой, кроликом. Очень осторожным надо быть с продуктами группы риска: солью, сахаром, алкоголем. Непродуманный рацион чреват отдаленными и весьма серьезными последствиями для организма.

— Как онколог могу дать несколько советов по профилактике рака, — замечает Ирина Рахматуллина. — Крайне важно следить за весом и держать его в норме, быть физически активным, есть достаточное количество овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов. А быструю еду — всевозможный фастфуд и обработанные продукты (подвергнутые каким-то химическим изменениям, добавляющим большое количество жира, сахара, натрия и других опасных веществ) — исключить.

здоровые продукты

Натуральный выбор?

Итак, рекомендации медиков по здоровому питанию получены, можно и за покупками отправляться. Хоть на рынок, хоть в магазин: выбор еды у нас огромный.

— Республика производит практически весь ассортимент продуктов питания, полностью закрывая потребности населения по отдельным из них, например, по подсолнечному маслу, огурцам и многим другим, — рассказал замминистра сельского хозяйства РБ Ревнер Байтуллин. — Мы входим в число регионов-лидеров по производству мяса, молока, у нас одно из наиболее крупных поголовий лошадей и очень вкусный кумыс. Только в прошлом году в республике было произведено продовольствия более чем на 152 миллиарда рублей. Многие предприятия отдают предпочтение выпуску чистой, органической продукции, выращенной без использования какой-либо химической обработки. Башкирия планирует войти в федеральный пилотный проект по развитию этого сектора продовольственного рынка. В магазинах, в том числе в крупных торговых сетях, открываются фермерские отделы и полки, на которых всегда можно найти натуральные продукты, пользующиеся все большим спросом у покупателей.

Впрочем, по словам того же замминистра, есть в бочке меда своя ложка дегтя. Да не одна. Известны, например, проблемы с тем же кумысом. На полках немало фальсификата, убрать который пока только планируется.

— Нам необходимо завершить чипирование поголовья лошадей и организовать электронную ветеринарную сертификацию кумыса, — сообщил Ревнер Байтуллин. — Прочитать QR-код на бутылке с помощью обычного телефона и определить, из какого хозяйства поступил продукт, является он подделкой или нет, можно будет прямо в магазине.

Все больше вопросов возникает к качеству еще одного фирменного башкирского продукта — меда, который долгое время считался лучшим не только в стране. Однако недавно Российская система качества обнародовала результаты масштабного исследования отечественного медового рынка по ста с лишним показателям. Увы, наш мед в список товаров повышенного качества не вошел из-за наличия в нем антибиотиков.

— Не проходит испытаний башкирский мед, отправленный на экспорт, и в зарубежных лабораториях, — признает замминистра.

Нельзя доверять сегодня и молочной продукции, еще совсем недавно являвшейся синонимом здоровья и долголетия. Все из-за тех же антибиотиков.

— У себя на предприятии из-за содержания вредных препаратов мы разворачиваем ежемесячно как минимум две партии молока, от тонны до полутора, — рассказал директор Уфагормолзавода Ильдар Файзуллин. — Исследование на антибиотики — довольно дорогостоящее удовольствие, позволить его себе могут только крупные переработчики. По идее, чтобы сделать качественный анализ сырья, надо проверять его еще на ферме, на содержание не менее 50 видов антибиотиков. На деле же выполняются всего четыре основных анализа. Слишком дорого обходятся тест-полоски для исследований: в России их не выпускают, только за границей: в Китае, Бельгии и других странах.

лучшие продукты

По словам руководителя, забракованное после проверки на заводе молоко рано или поздно все же находит своих покупателей. Скорее всего на небольших заводиках, лишенных возможности иметь собственную лабораторию. И уже в переработанном виде, но все с теми же вредными добавками, попадает к потребителям.

Особенно много сомнений возле полок, пусть даже фермерских, с колбасой и другими продуктами мясопереработки. Главный вопрос, который возникает у покупателей: а есть ли вообще в них мясо?

— По ГОСТам, которые принимались в Советском Союзе, мяса в колбасе было не менее 95 процентов, — отвечает на вопрос заместитель председателя Госкомитета РБ по торговле и защите прав потребителей Валерий Белов. — Однако за прошедшие годы стандарты приготовления одного из самых популярных видов колбас — «Докторской» — менялись не менее десятка раз. И сегодня мяса в ней практически нет. Вот почему я лично покупаю колбасу только у единственного проверенного республиканского производителя. Да и то лишь одного сорта. Почему, думаете, таким спросом пользуется у жителей республики продукция белорусских ярмарок, несмотря на то, что дешевой ее не назовешь? Потому что в Беларуси, в отличие от нас, до сих пор действуют советские ГОСТы.

Либерализация довольно жестких когда-то государственных стандартов снижает качество самых разных продуктов. Даже хлеба. Например, пшеница четвертого класса, которая всегда считалась фуражной, заметил Валерий Белов, почему-то перешла в разряд продовольственной. Да и предприятий, выпускающих так называемый обогащенный хлеб — с витаминами, белками, другими полезными добавками, стало в разы меньше. Еще в 1980 году, по оценкам экспертов, доля улучшенного хлеба в стране составляла 40 процентов в общем объеме, а сегодня — всего полтора.

Заставить производителей вводить более жесткие ГОСТы, как и использовать полезные добавки, по закону никто не имеет права. Хотя для Башкирии, являющейся природным очагом дефицита йода, такие меры могли бы стать настоящим спасением. По словам завкафедрой акушерства и гинекологии БГМУ Альфии Ящук, у 78 процентов жительниц республики детородного возраста наблюдается тяжелый йододефицит. Опасный тем, что может вызвать массу осложнений у будущего ребенка, вплоть до умственной отсталости.

— Из стран бывшего СССР только Россия и Украина не имеют законодательного урегулирования этой проблемы, — заметила профессор Ящук.

Больница на диете

Возможно, здоровое питание, пусть даже не очень вкусное, зато полезное, есть в больнице, где для пациентов не просто готовят завтраки и обеды, а разрабатывают специальный лечебный рацион. Увы, здесь тоже свои проблемы.

— Сейчас из более ста медучреждений почти треть применяют аутсорсинг при кормлении больных. При переходе на эту систему мы столкнулись с нарушением норм диетического питания, — рассказала заместитель министра здравоохранения РБ Гульнара Зиннурова. — Есть претензии и к качеству продукции наших поставщиков, которая проверяется в единой лаборатории, работающей с октября 2017 года. К тому же нам катастрофически не хватает кадров: диетврачей и диетсестер. Первыми больницы укомплектованы лишь на 40 процентов.

Еще одна беда — износ оборудования пищеблоков, который, по словам замминистра, составляет от десяти до ста процентов. Срочно требуется их замена на современные, многофункциональные и компактные.

Назад, в деревню!

Похоже, гарантию здорового питания может дать только натуральное хозяйство. В деревне можно самому вырастить урожай на грядке без нитратов и пестицидов, завести и каждый вечер доить корову или, еще лучше, козочку. Пить, уже точно, безопасное молоко, делать домашний сыр. Да и воздух подальше от города чистый, и пробок нет. Живи да радуйся. Если конечно кошелек позволяет.

продукты питания в больших городах

Ангелина Морозова

А как хотелось, как хотелось... всё получилось как всегда... только не подумайте, что что-то плохое, всё получилось замечательно.

Оставить свой комментарий

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ещё в рубрике
Питание
Диетологи определили продукты способствующие избавлению от целлюлита
целлюлит продукты

Диетологи назвали продукты, которые помогут избавиться от целлюлита: бананы, пряности, масло, нежирное мясо. Целлюлит – проблема многих женщин. Избавиться от «апельсиновой корки» очень тяжело, но всё же можно. Для этого...

Питание
Опасность говядины и свинины, неправильное питание и диета продлевающая жизнь
безопасность питания

Финские исследователи доказали опасность говядины и свинины Регулярное употребление мяса может привести к преждевременной смерти. Как показало новое исследование Университета Восточной Финляндии - UEF, рацион питания, богатый животными белками и...

Питание
Зелёный чай снимет стресс, поможет похудеть, излечит ревматоидный артрит
лучший зелёный чай

Считается, что зелёный чай - это один из самых популярных и максимально полезных напитков, поэтому отправляясь купить зеленый чай мы даже не задумываемся о многовековом опыте употребления этого напитка. Уже...

Популярные публикации
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!