Пейте вино правильно!

Вино пьют не только те, кто в нем хорошо разбирается, но и те, кто ничего в этом не понимают. Однако знания по грамотному «питию» этого напитка не помешали бы никому. Итак, представляем инструкцию по грамотному употреблению вин разного вида.

Что с чем сочетается

Если вы чуть-чуть все же разбираетесь в вине, то знаете, что основное предназначение любого вида вина заключается в доставлении людям небывалого гастрономического удовольствия. Главные правила достаточно просты:

красное – только к блюдам из мяса,
белое – подчеркнет вкус рыбы и сыров,
розовое – сочетается со всеми блюдами.

Существуют сочетания, считающиеся классическими. Допустим, к морепродуктам положено шампанское или шабли, а если на вашем столе фуа-гра, то выбирайте сотерн. Если же вы решили отведать мяса, его прекрасно дополнит каберне-совиньон. Не отказывайтесь от десертных вин. Ведь они хороши в качестве дижестивов, они идеально гармонируют с фруктами и сладкими десертами. Сухие вина со сладкими блюдами сочетать нельзя. На аперитив, чтоб возбудить аппетит, желательно употреблять игристые вина, крепость которых минимум 11 градусов.

Выбирая вино, не отказывайтесь от советов сомелье, так как благодаря этому вы сэкономите деньги, а удовольствие, полученное от напитка, будет максимальным. В каждом приличном ресторане сомелье всегда поможет вам.

Белое вино должно подаваться охлажденным, 11-12 градусов. А красное - примерно 20 градусов. Вино в открытой бутылке можно хранить в холодильнике максимум двое суток. Но постарайтесь употребить его как можно быстрее. Используйте специальную вакуумную пробку, благодаря ей вы удалите лишний воздух из бутылки.

Нельзя!

Никакое вино не сочетается с блюдами, в составе которых присутствуют томаты, спаржа, майонез или шпинат. Так вы не сможете почувствовать вкус вина, да и вкус самого блюда останется для вас непознанным. Полностью «украдут» вкус вина орехи и сигареты.

Выбор вина

Если, отправляясь в гости, вы решили прикупить к столу бутылочку вина, но не знаете какие блюда предложат вам хозяева, то смело берите бутылочку полусладкого. Бутылка может быть закрыта винтовой крышкой или пробкой. Обычно, если вино выдерживалось в дубовой бочке, оно закупоривается пробкой. Как правило, это вина из Франции, Италии или Испании.

Не оставляйте без внимания саму пробку. Она может быть цельной или прессованной. Первый вариант позволяет сохранить вкус вина, а вот прессованная создаст неудобства во время открывания бутылки – она просто раскрошится. Винтовыми крышками снабжены бутылки, в которые разливают вино в Новой Зеландии или Австралии.

Осадок и камни

Если вы заметили на дне бутылки осадок, то знайте, вино не является качественным. А вот кристаллики, осевшие на дно бутылки, говорят о том, что вино созрело по всем правилам.

Наслаждайтесь вином, его аромат способен доставить настоящее удовольствие настоящим ценителям этого напитка.