Оставайтесь с нами
Питание

О кулинарном искусстве

кулинарное искусство

В советское время было принято относиться к кулинарии как к чему-то бытовому и не заслуживающему особого внимания. Хотя никто и не голодал тогда, но и особым разнообразием прилавки магазинов и столовские меню тоже баловали. Готовили всё из легкодоступных продуктов, находящихся «под рукой». Даже говорить и рассуждать считалось неприличным о еде как о чём-то заслуживающем пристального внимания. Профессия повара была принижена, он был чем-то вроде обслуги.

Но ведь без пищи человек не может физически существовать. За историю человечества были созданы сотни тысяч блюд. Во многих странах кулинария считалась не ремеслом, а чем-то вроде искусства и повара часто на самом деле создавали настоящие шедевры кулинарного искусства. И, как и любое искусство, оно переживало периоды падений и головокружительных взлётов.

Самый первый пик подъёма приходится на расцвет Древнего Рима. В то время положение в обществе определялось не только богатством и происхождением, но и талантом личного повара. При императоре Августе была открыта первая кулинарная школа, которую возглавил Апиций. Патриции тратили огромные деньги, чтобы на пирах поразить воображение гостей диковинными блюдами, приготовленными их поварами.

итальянские блюда

Ещё один пик развития пришёлся на Средние Века в Европе. В то время из восточных колоний были завезены неведомые до того времени продукты и специи. Кулинарный спор за первенство, начатый между Италией и Францией, продолжается до сих пор. С одной стороны – оригинальность и утончённость вкуса как результат французских поварских технологий, с другой – изысканная простота как результат бережного итальянского отношения к продуктам.

На развитие кулинарного искусства не только профессионалы оказывали влияние. Среди них были и политики, и священники, и писатели, и живописцы. Увлекался поварским искусством, например, Леонардо да Винчи. А искусный интриган Ришелье занимался не только интригами при дворе короля Людовика Тринадцатого, но и изобрёл множество блюд, которые готовятся до сих пор. Россини, Монтень, Мольер, Бальзак, Александр Дюма… этот список можно продолжать бесконечно, кто в свободное время занимался кулинарными изысканиями, оставившими свой след в этом роде искусства.

В конце девятнадцатого века было открыто большое количество кулинарных школ, и их посещение элитой общества стало модным. Сейчас интерес к кулинарии снова возвращается. И Россия в этот раз не стала исключением. Ведь намного интереснее и приятнее самому приготовить что-то экзотическое, чем попробовать то, что приготовили другие

европейская кухня

Марина Петрова

Что может женщина - всё, если она что-то не может, то это мужчина.

Оставить свой комментарий

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Питание
Лечение анемии и полезные продукты для нашего сердца
полезные продукты

В конце зимы я решила сбросить несколько килограммов лишнего веса, чтобы встретить весну похорошевшей и постройневшей. От подруги узнала диету, которая гарантировала стопроцентный результат (она сама такой пользовалась). И вот...

Читать далее
Питание
Как правильно покупать консервированные продукты в банках
разнообразные консервы

Мы часто покупаем консервированные продукты в банках. Неважно, стеклянные они, железные или полимерные. Для потребителя главное, чтобы продукт был качественным. В стеклянной банке содержимое хотя бы рассмотреть можно. В полимерной...

Читать далее
Питание
Полезные и вредные для здоровья жиры, как определить правильные источники и соблюсти баланс
жиры полезные и вредные

Насыщенные, ненасыщенные, гидрогенизированные, омега… Жиры имеют множество названий, но очень мало поклонников. И это пора исправить. В небольших дозах жир — один из лучших твоих друзей! Жир в тарелке у...

Читать далее
Питание
Полезные свойства морской соли позволяют считать её медицинским средством
полезные свойства морской соли

Полезные свойства морской соли были замечены людьми ещё в древности. Древнегреческий врач Гиппократ писал о полезных свойствах морской соли ещё в 4 веке до нашей эры. Специалисты отмечают, что соль...

Читать далее
Питание
Всего три причины научиться готовить, это полезно, вкусно, креативно
научиться готовить

В настоящее время девушки и молодые женщины все чаще задаются вопросом: как научиться вкусно готовить и нужно ли уметь готовить вообще? И это уже совсем не странно в современном мире,...

Читать далее
Питание
Средиземноморская диета эффективна для похудения и для здоровья
средиземноморская диета

Средиземноморская диета содержит необходимые элементы здорового питания средиземноморской кухни. Она состоит из потребления большого количества овощей, фруктов, рыбы, хлеба из не просеянной муки, макаронных изделий и салатов с оливковым маслом....

Читать далее
Популярно

GIGIENA.COM - Все права сохраняются за их правообладателями. Могут содержаться материалы для возраста 16+ и IQ 135+. Информация, опубликованная на сайте, носит исключительно ознакомительный характер и не является рекомендацией к применению. Курение, употребление алкоголя, самолечение - вредят вашему здоровью. Спорт, смех и секс благотворно влияют на ваш организм. Выбор остаётся за вами. Относительно постановки диагнозов, применения любых препаратов или методов лечения обязательно консультируйтесь с вашим лечащим врачом.

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!